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老年人新陈代谢逐渐变缓，消化功能减弱，钙的需求量也相对增加， 于是“补钙”成了老年人中最流行的保健观念。俗话说：“药补不如 食补”。那么，就让我们来看看那些食物适合老年人补钙吧。 牛奶：半斤牛奶含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及 维生素，促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质更易吸收，因此，牛 奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片， 都是良好的钙来源。
豆制品：大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫 克，150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。另外， 专家提醒您：豆浆需要反复煮开7次，才能够食用，而豆腐则不可与某 些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和钙相结合生成草酸 钙结合物，从而妨碍人体对钙的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜 与菠菜一起烹制。而如果将豆制品与肉类同烹，则会味道可口，营养 丰富。
海带和虾皮：每天吃上25克海带，就可以补钙300毫克，海带与肉类 同食或是煮熟之后凉拌，都是不错的美食。 虾皮中含钙量更高，25克虾皮含有500毫克的钙，所以用虾皮做汤或 做馅都是补钙的不错选择。
动物骨头：动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收， 因此在制作食物时可以事先敲碎它，加醋后用温火慢煮。吃时去掉浮油， 放些青菜即可做成一道美味鲜汤。 鱼骨也能补钙，但要注意选择合适的做法。干炸鱼、焖酥鱼都能使 鱼骨酥软，更方便钙质吸收，而且可以直接食用。
蔬菜：蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻100克含钙230毫克；小 白菜、油菜、茴香、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。
文／摘 编辑制作：枫叶 |
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